23歳の時に病気をきっかけに小学校親友4名、資本金5万円で起業。起業当初お金がなさすぎて、カードで借金生活を送る。お金がなかったため、知恵を絞った伊藤独自のマーケティング手法を多数考案し、大ヒットを連続。8年間で、累計10,000件を超える起業・その後の事業支援に関わり、全国、北海道～沖縄までコンサル先累計500社超を抱えるまでに成長。2018年9月1日より、徳島大学客員教授にも就任。元LINE社長の森川亮氏推薦の「起業家のためのマーケティングバイブル」など著書5冊。ＮＨＫ、日経新聞、エコノミスト、夕刊フジ、日刊工業新聞、ＣＣＴＶなどメディア出演多数。